แซลมอนอร่อยด้วยตัวของมันเองจนไม่ต้องยุ่งยากอะไรมากมาย คุณปล่อยให้ความสดของปลาแซลมอนเปล่งประกายด้วยเครื่องปรุงรสหลักสองสามอย่างเพื่อช่วยดึงรสชาติตามธรรมชาติของมันออกมา 

ส่วนผสมอาหารปลาแซลมอนอบ

• เนื้อปลาแซลมอนสด – อย่าใช้การแช่แข็ง มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด
• มะนาว – เลมอนฝานหรือน้ำมะนาวมักเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทะเล
• กระเทียม – เพิ่มสัมผัสฉุนที่สมบูรณ์แบบ
• โรสแมรี่ – สมุนไพรสดอย่างโรสแมรี่เป็นเครื่องปรุงรสปลาแซลมอนที่สมบูรณ์แบบเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดออกมา

สูตรปลาแซลมอนอบง่าย สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำปลาที่บ้าน สูตรปลาแซลมอนอบง่าย ๆ นี้จะเป็นทางเลือกใหม่ของคุณทุกครั้งที่คุณต้องการปลาสด การปรุงแซลมอนในเตาอบทำได้ง่ายๆ เพียงใส่แซลมอนและเครื่องปรุงรสลงในกระดาษฟอยล์ ซีลปากถุง และอบจนสุก!

บทความที่น่าสนใจ : สร้างพื้นที่ครัวแสนสนุกที่สมบูรณ์แบบ

วิธีทำปลาแซลมอนอบ

ข่าวดีก็คือปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาแซลมอนและเป็นวิธีที่ให้อภัยได้มากที่สุดวิธีหนึ่ง สิ่งที่คุณต้องทำก็เพียงแค่เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เตรียมกระดาษฟอยล์สำหรับแซลมอน ใส่เครื่องปรุงรสลงไป ปิดฝา แล้วอบแซลมอนในเตาอบ คุณจะเสร็จสิ้นด้วยการย่างอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มสัมผัสสุดท้ายของรสชาติ!

นำปลาแซลมอนออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาอบที่ 375F. ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ปูแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนติด ให้เคลือบฟอยล์ด้วยสเปรย์กันติด แล้ววางก้านโรสแมรี่สด 2 ก้านในแนวนอนตรงกลางถาดอบ หั่นเลมอนเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงข้างๆ โรสแมรี่ 

วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนโรสแมรี่และเลมอนฝานอย่างระมัดระวัง ราดน้ำมันมะกอกให้ทั่ว โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ถูให้เคลือบปลาแซลมอนให้ทั่วตามด้วยวางกระเทียมสับไว้ด้านบน ใช้เครื่องคั้นน้ำส้มคั้นมะนาวลูกที่สองแล้วเทน้ำลงบนปลาแซลมอน ห่อปลาแซลมอนอย่างระมัดระวังโดยพับด้านข้างของกระดาษฟอยล์ขึ้นและทับด้านบนของปลาแซลมอนเพื่อให้ปิดมิดชิด

อบปลาแซลมอนในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนปลาแซลมอนสุกทั่วส่วนที่หนาที่สุด เมื่อสุกแล้ว ให้เปลี่ยนเตาอบของคุณไปที่การตั้งค่าการย่าง และเปิดกระดาษฟอยล์แล้วย่างปลาแซลมอนประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่ากระเทียมจะเป็นสีทองแต่ไม่ไหม้ เมื่อเสร็จแล้ว นำปลาแซลมอนออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยสมุนไพรเพิ่มเติมด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

หากปลาแซลมอนของคุณสด ไม่จำเป็นต้องล้าง คุณสามารถซับให้แห้งหลังจากทิ้งไว้ 10 นาทีหากจำเป็น ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยด้วยตัวมันเองที่แทบไม่ต้องปรุงรสใดๆ ด้วยมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย กระเทียม และโรสแมรี่สด เป็นวิธีง่ายๆ ในการดึงรสชาติของปลาออกมาโดยไม่ต้องปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสแซลมอน

วิธีปรุงปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

มีสูตรปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพหลายสูตร แต่ปลาแซลมอนอบเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงอาหาร คุณใช้น้ำมันน้อยลงแต่ยังได้รสชาติที่มากกว่า เนยละลายมักใช้กับปลาแซลมอน แต่สูตรนี้ต้องใช้น้ำมันมะกอกเพราะดีต่อสุขภาพมากกว่า ปลาแซลมอนดีกว่าในเตาอบแน่นอน ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นและเตาอบของคุณจะได้อุณหภูมิที่เหมาะสม 

วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้คุณถูถาดอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ คุณควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อดักจับไอน้ำ เมื่อสิ้นสุดเวลาอบ คุณจะเปิดเตาอบและตั้งเตาอบเพื่อย่างให้เสร็จ บางคนจะแช่ปลาแซลมอนในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในสูตรนี้ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีขณะที่เตาอบของคุณอุ่นอยู่

บทความที่น่าสนใจ : China Covid: การมองโลกในแง่ดีในปีใหม่มองเห็นความหวังที่จะก้าวข้ามไวรัส

วิธีอบปลาแซลมอนในเตาอบ

การกำหนดระยะเวลาในการอบปลาแซลมอนในเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเนื้อที่คุณหั่น อุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงปลาแซลมอนคือ 375°F ที่อุณหภูมิการปรุงปลาแซลมอนที่ 375°F เวลา 15-20 นาทีจะค่อนข้างแม่นยำในการปรุงอาหาร 

คุณต้องการให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในปลาแซลมอนของคุณสูงถึงประมาณ 145°F วิธีที่ดีที่สุดที่จะไม่ทำให้แซลมอนสุกเกินไปหรือสุกน้อยเกินไปคือใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของแซลมอนอบภายในเพื่อให้แน่ใจว่าถึง 145°F

เคล็ดลับคือการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่า ในสูตรนี้ คุณจะอุ่นเตาอบที่ 375F จะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา อุณหภูมิภายในควรเป็น 145F เมื่อเสร็จสิ้น คุณจะปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 375F จนกว่าอุณหภูมิภายในของปลาแซลมอนจะสูงถึง 145F

• ที่อุณหภูมิ 350°F เนื้อปลาแซลมอนขนาด 1 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิภายในปลาแซลมอนสูงถึง 145°F
• ที่อุณหภูมิ 375°F เนื้อปลาแซลมอนขนาด 1 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิภายในปลาแซลมอนสูงถึง 145°F
• ที่อุณหภูมิ 400°F เนื้อปลาแซลมอนขนาด 1 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 12 ถึง 18 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิภายในปลาแซลมอนสูงถึง 145°F
• ที่อุณหภูมิ 425°F เนื้อปลาแซลมอนขนาด 1 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 12 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิภายในปลาแซลมอนสูงถึง 145°F

น้ำมันมะกอกและมะนาวในสูตรนี้จะช่วยไม่ให้เนื้อปลาแซลมอนอบของคุณแห้ง นอกจากนี้ การปิดฟอยล์รอบๆ จะช่วยล็อคน้ำทั้งหมดไว้ และจะทำให้เนื้อปลาของคุณดีและชุ่มชื้น

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ phsacca.com อัพเดตทุกวัน